2017年06月23日

山桃酒を仕込む

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きのうの場所へ再び行ってみた。
木漏れ日が射す程度の日陰なので状態は昨日と変わりないように見えた。

果実酒の場合は1キロが基本なのでとりあえず1キロ拾いたかった。
用意した袋にいっぱいになるまで10分と掛からなかった。

持ち帰って計ったらゆうに1キロを超えていた。
いったん水洗いして落ち葉の破片などを取り除いてからざるに上げて水を切る。
しばらくして漬け込むがこの時に今度は1個ずつ虫食いなどをチェックして良いものだけを瓶に入れる。砂糖は普通の白砂糖を使い(氷砂糖は高いし砂糖で味が変わった経験がないから)35度ホワイトリカー一升に対して350g程が甘すぎなくてよい。

きっちり蓋をして目張りをし冷暗所に置いておけば次の正月には飲める。

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koufukutei at 14:02│Comments(2) 私のお気に入り 

この記事へのコメント

1. Posted by おはようさん   2017年06月30日 09:57
山桃の実は 見た目はプラムみたいだけど
やっぱり桃の香りが するのでしようか?😃
2. Posted by koufukutei   2017年06月30日 21:06
プラムは梅とかあんずの仲間ですが山桃は全く違います。大きさは小梅ほどで食べると甘酸っぱいですが熟すと甘さが増します。屋根を超す大木になります。プラムやあんずも漬けたことはありますが私には優しすぎの味でした。
山桃酒は初めてなので出来上がるのが楽しみです。

梅もそろそろ終わりでしょうか。まだ漬け込んだ瓶がたくさんあるので今年は漬けませんでした。今確認したら2014年が2本2015年と2016年が各1本。順番に小分けしなければ。

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プロフィール

亭主

 その時々に思ったことや感じたことを写真を添えて書き留めています。忘れてもふり返れるように…


(店は2011年6月12日をもって閉店しました。これまでのお引き立てに心より感謝します。)

趣味:自転車(約10年 1990年代の初め頃の自転車が好きで全て自作です。かなりの台数あり。もちろん作るだけじゃなく乗っている) 写真(約35年 ずっと白黒中心でやってきたから暗室もあり大判用、中判用、35ミリ判用と3台の伸ばし機が並んでいる。ただしここ数年は使っていないなあ) ミシン,裁縫(約1ヶ月) オーディオ(最初の趣味、今は特に凝っていない。普通に聞ければいい) 音楽:ジャンル問わず大好き。 最近よく聴いているのはChet Atkins とGlenn Gould お酒大好きです。(2010年3月)
2012年1月より陶芸を習い始めた。1年たって何とかできる様になった。(2013年正月)
2014年3月よりフィットネスクラブに通っている。1年経つがまだ続いている。(2015年3月) 去年急に体重が3キロも増えてしまい元に戻そうと格闘している。(2016年正月)  画像は20インチ程度のモニターでも十分な画質です。画像をクリックしてください。その画像をクリックすればさらに拡大します。またパソコン版では広告は一切なくて見やすいです。(2016年4月) 習字をはじめました。パイロットの通信講座でペン習字です。最後の習い事です(2017年正月)  世の流れは、車の運転すら自由にできない方へ向かっているのではと危機感を抱きマニュアルミッションの車を購入。存分に遊ぶことにした。(2018年5月)

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