2014年01月19日

納豆作り2

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これが現在の様子でもう出来上がっている感じ。すでに50時間以上たっている。

適温の40℃に保つことは難しく寝る前にペットボトルの湯を再加熱してセットしても朝起きると30℃を切っていた。そんな状況なのだが納豆菌は順調に増殖したようで試食が楽しみだ。

1パックは保温箱から出して寒いところに置いて発酵を止めている。今夜試食してみてOKなら全部取り出す予定。

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その後試しに食べてみたら、美味し~い!
豆の柔らかさといい味といい何ら問題はない。


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いい結果なので発砲スチロールの保温箱から出してラップを切って貼り出来上がり。


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koufukutei at 14:09│Comments(4) 料理 

この記事へのコメント

1. Posted by 食いしんぼうさん   2014年01月19日 14:56
自家製の納豆なんて素晴らしい
美味しいでしょうね。
2. Posted by koufukutei   2014年01月19日 19:42
食いしんぼうさんコメント有難う。
試食したら美味しかったです。初めて作ったけど以外に簡単でした。今回のデータを元に再度実験してみます。

3. Posted by なおちゃん   2014年01月19日 21:19
美味しそうな納豆ができましたね。
手間と時間をかけ自家製の納豆を作られるから、マメな方ですね、素晴らしいです。
18日(土)名鉄ハイキング 小垣江~吉浜まで、10キロ歩いた後、かわら美術館で澤田、藤田先生のご指導を受けながら、可愛いテディベアを作って来ました、出来上がりが楽しみです。
4. Posted by koufukutei   2014年01月19日 22:11
確かにマメ(豆)です。
昨日は好天でよかったですね。それにしても相変わらずお元気そうで何よりです。

先週の蓋物では急須風の酒注ぎを作りました。持ち手は去年の秋に採っておいたアケビの蔓を使います。乞うご期待。

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プロフィール

亭主

 その時々に思ったことや感じたことを写真を添えて書き留めています。忘れてもふり返れるように…


(店は2011年6月12日をもって閉店しました。これまでのお引き立てに心より感謝します。)

趣味:自転車(約10年 1990年代の初め頃の自転車が好きで全て自作です。かなりの台数あり。もちろん作るだけじゃなく乗っている) 写真(約35年 ずっと白黒中心でやってきたから暗室もあり大判用、中判用、35ミリ判用と3台の伸ばし機が並んでいる。ただしここ数年は使っていないなあ) ミシン,裁縫(約1ヶ月) オーディオ(最初の趣味、今は特に凝っていない。普通に聞ければいい) 音楽:ジャンル問わず大好き。 最近よく聴いているのはChet Atkins とGlenn Gould お酒大好きです。(2010年3月)
2012年1月より陶芸を習い始めた。1年たって何とかできる様になった。(2013年正月)
2014年3月よりフィットネスクラブに通っている。1年経つがまだ続いている。(2015年3月) 去年急に体重が3キロも増えてしまい元に戻そうと格闘している。(2016年正月)  画像は20インチ程度のモニターでも十分な画質です。画像をクリックしてください。その画像をクリックすればさらに拡大します。またパソコン版では広告は一切なくて見やすいです。(2016年4月) 習字をはじめました。パイロットの通信講座でペン習字です。最後の習い事です(2017年正月)  世の流れは、車の運転すら自由にできない方へ向かっているのではと危機感を抱きマニュアルミッションの車を購入。存分に遊ぶことにした。(2018年5月)

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